鳳凰 季節のおすすめの逸品（冬）
販売期間 2024.12.1～2025.2.28
冬の味覚をたっぷりと使った伝統の四川料理をお楽しみください。
豆苗の強火炒め
￥1,331
豆苗を一気に強火で炒めた一品です。
ニンニクの香りと鶏油の旨味、豆苗のシャキシャキとした食感が癖になります。
八種具材の甘辛味噌炒め
￥1,997
海鮮、鶏肉、野菜、トッポギなど八種類の具材を食べやすくカットし
様々な調味料をブレンドした特製の甘辛味噌で炒めました。
白飯、ビールにも合う一品です。
たいらぎ貝と季節野菜のクリームソース炒め
￥3,086
プリッとした食感の平貝を、
ミルクの風味を能登塩で引き出したソースで炒めました。
牛フィレ肉の辛味炒め
￥4,901
干扁（ガンピエン ）とは、水分を蒸発させるようによく炒める調理法のことです。
牛肉をカリカリに炒めてから野菜を加えて仕上げます。
牛フィレ肉を使って柔らかく仕上げました。
甜面醤（甘みそ）と四川唐辛子と山椒の辛さがアクセントの一品です。
五目入り土鍋
￥3,872
野菜の旨味とコクのあるスープと、
豆板醬を効かせた特製のピリ辛タレで体が温まる一品です
アンコウの激辛四川風土鍋
￥3,872
寒さを吹き飛ばす激辛メニューできました！
柔らかく煮込んだ牛肉と、辛みの中の旨味と香りをお楽しみいただける冬限定の一品です。
（スパイス：月桂樹の葉 ニンニク 生姜 シナモン 茴香ウイキョウ 八角 山椒 唐辛子 牛脂 など）
（辛さ：唐辛子 豆板醤 山椒など）
アンコウの唐揚げ 山椒塩とレモンを添えて
￥1,997
アンコウの外はカリッと、中はふっくらとした食感を
鳳凰自家製の山椒塩でお召し上がりください。
香箱蟹入りクリーム春巻き
￥605（ご注文は2個から）
蒸した香箱蟹の身、味噌、内子を
クリームベースのソースで仕上げ、春巻きにしました。
香箱蟹の味わい、食感をお楽しみください。
大海老と葱の四川唐辛子炒め
￥3,751
大海老に中国の唐辛子「朝天辣椒」をふんだんに使い葱と共に炒めました。
辛さの中に唐辛子と山椒の爽やかな香りが感じられます。
ソフトシェルの鳳凰特製パウダー炒め
￥3,570
サクサクに揚げたソフトシェルクラブを、
スパイスを効かせたパウダーで仕上げる香港生まれの料理です。
渡り蟹のチリソース煮
￥3,872
蟹の旨味たっぷりのチリソース煮込みを
卵でふわふわに仕上げました。
海老 赤いか 平貝と百合根の能登塩炒め
￥3,872
海の幸と旬の百合根を
能登塩を使って強火で炒めた一品です。
上記料金には、サービス料及び税金が含まれております。
食品にアレルギーのあるお客様は、シェフまでお尋ね下さい。
※写真はイメージです。
2024.11.16
